Magia de la Laguna – Cosas que hacer: Tours, fitness y viajes

Sal en los labios, viento en el cuello, sol en la cara: con velas hinchadas y espuma en la proa, un barco de madera te lleva a través de la laguna de Aveiro. Moliceiros son los nombres de los históricos marineros que en el pasado recogían aquí algas, que los agricultores utilizaban como abono natural en sus campos. Pero esto es historia: de las más de 1000 que hay en el municipio de Mourtos, solo quedan diez coloridas barcas tradicionales. Uno de ellos pertenece a Verónica Fonseca, quien organiza recorridos para los visitantes.

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Una vez a bordo, nunca querrá irse. Bandadas de flamencos buscan comida en la laguna de Aveiro. A simple vista, se puede ver a los animales vagando por las aguas poco profundas, con los ojos justo por encima de la superficie. Al igual que las ballenas barbadas, filtran la comida del agua con sus picos torcidos, pero las aves tienen mucha menos comida. El característico plumaje rosado se desarrolla porque los flamencos almacenan en sus plumas pigmentos que se encuentran en algas, bacterias y cangrejos.

Portugal

Llegada Eurowings vuela desde Stuttgart a Oporto (www.eurowings.com). Continuamos hacia la laguna de Aveiro en coche de alquiler.

Alojamiento Situado en el centro de Aveiro: Hotel Alfonso V, DR/F desde 70 euros, www.hotelafonsov.pt. En una antigua fábrica de porcelana: Hotel Montebelo Vista Alegre, DR/F desde 100 €, www.montebelohotels.com.

Comer y beber Delicioso pescado en los restaurantes Bela Ria en Illhavo, www.fb.com/RestauranteBelaRia, en Canastra do Fidalgo en Costa Nova, www.canastradofidalgo.pt y en Marina by Luis Lavrador en Gafagna de Nazaré, www.marinabyluislavrador .eatbu. com

Actividades Todo sobre Bacalhau en el Museo Ilhavo, www.museumaritimo.cm-ilhavo.pt Vela tradicional, www.terradeagua.com. Paseo por los canales de Aveiro, www.vivaaria.com

Información general www.centerofportugal.com HBE

Ahora, con la marea baja, otras criaturas de dos patas caminan en la laguna. Los arenales son el destino de innumerables pequeñas embarcaciones. Los pescadores recogen mejillones y caracoles de mar, que se venden en las lonjas de la zona, delicias más frescas que no encontrarás en ningún otro lugar.Las anguilas de sus almadrabas acaban en los bancos, al igual que las sardinas, caballas y calamares del Atlántico. Fundada en 1942, la planta de Komur ahora tiene su propio museo y vende conservas de pescado no solo en sus salas de exhibición, sino también en línea en todo el mundo. El pequeño Portugal es un país de navegantes: hace muchos cientos de años, los barcos mercantes navegaban hacia África, el sudeste asiático y América del Sur, regresando con mercancías exóticas. Al sur de Oporto, en la laguna de Aveiro, se encuentra el puerto principal del centro de Portugal. Un día, la gente zarpó de Ilyavo para pescar bacalao en el lejano Mar del Norte. “El bacalao salado y seco tiene una larga vida útil, lo que lo convierte en el alimento perfecto para viajes largos”, dice José Alberto Pequeño. “Sin pescado, los portugueses nunca habríamos podido descubrir el mundo”. Todavía se comen kilos de bacalhau, como se conoce al pescado en el país, aunque los pescadores noruegos de las islas Lofoten ya están abasteciendo. Nadie quiere prescindir del bacalhau, dice José Alberto Pequeño: “Se dice que en Portugal hay 365 formas de cocinar el bacalao, una para cada día del año”. Fraternidad. El Museo Marítimo de Ilhavo también rinde homenaje al bacalao.

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Aveiro está a la vuelta de la esquina. No hay góndolas, ni puente de Rialto, ni masas de turistas en la ciudad. El lugar, atravesado por muchos canales, todavía se parece a una pequeña Venecia. Así es como funciona el city tour sobre el agua. La nariz del bote no está decorada con una sirena, pero está dibujada de manera bastante reveladora: aquí hay un humor bastante grosero. Pero también vale la pena señalar la arquitectura de Aveiro: debido a que los comerciantes de Bacalhau estaban haciendo buenos negocios, podían permitirse magníficos edificios de estilo Art Nouveau. La sal para conservar el pescado también llegó a la vuelta de la esquina. En las salinas de Aveiro, no solo hay sal marina clásica, sino también flores de sal nobles: tanto los chefs como los pasteleros admiran el sabor de la Flor de Sal. Pero, ¿quién sirve el mejor bacalhau en la laguna? Aquí es donde los espíritus se separan. Lo cierto es que se necesita tiempo para cocinarlo: el bacalao debe estar en remojo en agua durante al menos doce horas antes de que pueda hervirse. Cada segundo pub tiene Bolinhos de Bacalhau, croquetas de bacalao frito, como entrada. Jorge Piñao del restaurante Bela Ria tiene muchos seguidores: cocina un plato de autor en salsa de tomate y pimiento. En otros lugares hay bacalao con garbanzos o en hojas de col. En el pueblo pesquero de Costa Nova, Leandro Mota y Joana Martins de Canastra do Fidalgo traen a la mesa especialidades como las vejigas natatorias y las lenguas. Los especialistas del bacalhau no le permiten nada al filete, pero te susurran que pruebes las carrilleras como aperitivo: las crocantes fritas son un manjar. ¡Hora de un paseo digestivo! A la vuelta de la esquina están las casas de madera más hermosas de la costa, pintadas de blanco brillante como toallas de baño. Desde aquí, un camino de tablones de madera conduce a través de las dunas hasta una playa aparentemente interminable.

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