Así es la comida del futuro

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Así es la comida del futuro
El ex chef Holger Stromberg (centro) busca la mejor comida. El exjugador nacional Mario Gómez (izquierda) invierte en su empresa Organic Garden, cofundada por Martin Seitle. © Mike Meyer

Inspirar a las personas a una dieta que tenga un sabor fantástico y sea buena para las personas y la naturaleza al mismo tiempo es el objetivo declarado del Jardín Orgánico. En 2019, el chef estrella más joven de Alemania se convirtió en cofundador de la empresa. El ex futbolista nacional Mario Gómez ahora se ha sumado como inversionista.

Gergolding – La coincidencia volvió a juntar al exjugador de la selección nacional y al exchef estrella: Mario Gómez se topó con una foto de Holger Stromberg: no solo se veía decenas de kilogramos más liviano que cuando era el chef de la selección nacional, sino también “mucho más saludable”. ”, dice Gómez. El hombre de 36 años sin más preámbulos llamó a Stromberg y le dijo: “Wow, te ves saludable y bien. ¿Cómo hiciste eso?” La respuesta de Holger Stromberg: “Cambié completamente mi dieta”. La nutrición basada en plantas ha sido la receta del éxito de Stromberg durante años.

Gomez, quien durante mucho tiempo ha estado involucrada en la alimentación saludable por motivos profesionales, estaba entusiasmada con la idea del “jardín orgánico” de Stromberg. “Porque me encanta lo que cocina Holger”. Su plato favorito en el restaurante Organic Garden, que ya existe en Hergolding y Munich: el llamado Farmers Toast.

Hijos Gómez: a una hija le encanta la salchicha amarilla, a la otra el aguacate

Sin embargo, el exjugador nacional no se pasa a una dieta completamente vegana: “De vez en cuando disfruto de un buen trozo de carne”. Gómez y su esposa Karina también alimentan a sus hijos de manera condicional. “Pueden comer lo que quieran”. Padre de tres dice: “Una hija prefiere la salchicha amarilla, la otra prefiere el aguacate”.

Este enfoque lo convenció tanto en Holger Stromberg que se convirtió en inversor en la granja de jardín orgánico de alta tecnología de Holger Stromberg. La pareja acordó no revelar la cantidad. Eso es todo: Gómez es un “compromiso serio”, como lo llaman los señores. Gómez es uno de los mayores inversores de Organic Garden, dice el cofundador Martin Seitl.

Huerto orgánico: se construirá una granja piloto antes de fin de año

Mientras tanto, se ha recaudado un millón de euros, incluso a través de una campaña de financiación colectiva que aún está en curso. Actualmente, cualquiera puede incorporarse a la empresa por 250 euros. Se debe establecer una granja piloto “Organic Garden” en el área de Munich antes de finales de este año. Otro está planeado en Austria. El objetivo declarado para 2030 es tener alrededor de 1.500 empleados trabajando en diez ubicaciones y cuidando la nutrición del futuro.

Holger Stromberg explica cómo se ve. Para el ex chef famoso, no solo es importante que la comida sea saludable y sin aditivos, sino que también sepa bien: “Nuestro equipo culinario trabaja en eso todos los días”.

Stromberg se considera un creador de tendencias. “Estamos desarrollando nuevos gustos que no deberían alejarse tanto de los habituales. La base es la cocina tradicional. La gama Organic Garden ya incluye una salsa abundante a base de tubérculos orgánicos regionales y una pasta de arroz miso picante perfecta para saltear y albóndigas a base de plantas.

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La empresa todavía tiene que comprar comestibles para los restaurantes existentes. Pero esto debería cambiar pronto. El Jardín Orgánico planea utilizar la agricultura sostenible para producir frutas, verduras, hongos y algas neutrales en CO2. Stromberg enfatiza: “El sistema circulatorio en las granjas se compone de varios módulos que son controlados por una planta de energía verde”.

Los residuos de un módulo, a su vez, sirven como fuente de energía para el siguiente, lo que garantiza una alta eficiencia. La visión de Holger Stromberg: “Así es como establecemos los estándares para la agricultura del futuro, fortalecemos la cadena de valor regional y protegemos los ecosistemas al mismo tiempo”.

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